今治北高校の家庭クラブで、高校生を対象に幼い頃からの食習慣や食育の大切さを講義しました。特に、青年期の食生活の見直しと食育の重要性について事例をもとに話をしました。とても真剣に考えてくれました。その後、話に関連させて和食のだしのよさを伝え、その中のかつおぶしだしを取り上げて、削り体験や飲み比べ体験などを実際にしてもらいました。
　かつおぶし削り体験は初めて体験する生徒ばかりでしたが、すぐに慣れてコツをつかんでうまく削っていました。だしの味の違いもよく分かってくれました。高校生や大学生など青年層の食生活はととても大切です。今後に活かしていただけたらと思いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（戸井）

写真の掲載にあたり、今治北高校から許可をいただいております。